Състав: краве мляко, закваска,вода и сол /Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus/
Информация за 100гр. продукт:
| Белтъчини | 2,3 g |
| Мазнини | 2,5 g |
| Въглехидрати | 2,9 g |
| Енергийна стойност | 43 kcal/181kJ |
-
Днес, според стандарта за производители, изготвен от Министерство на земеделието и храните: „наименованието „айран“ се използва за течен млечен продукт, претърпял млечнокисела ферментация, с добавка на вода под 50% и с добавена сол и съдържание на сол около 0,8%.“ Основната рецепта е от: кисело мляко и вода в пропорция 1:1 и сол на вкус. Напитката се сервира студена и е подходяща за горещите летни дни, както и за хора с ниско кръвно налягане. Съгласно технологията на производство в предприятия за млекопреработка, айранът се приготвя от обезмаслено краве мляко с масленост 0,1% и киселинност 19°T. След пастьоризация млякото се охлажда до 42 – 43 °C и се прибавя закваска. След получаване на плътен коагулум млякото се хомогенизира добре до течна консистенция.
-
Заквасената сметана се получава от прясна сметана, охладена след пастьоризация до 20° и заквасена с ароматообразуващи млечнокисели бактерии. След като киселинността се повиши до 60°, се охлажда до 5°, зрее 48 ч. и се предлага на пазара.Състав: сметана от краве мляко, закваскиИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 2,2 g Мазнини 20,0 g Въглехидрати 3,0 g Енергийна стойност 200 kcal/836 kJ -
Изварата е млечен продукт с високо белтъчно съдържание. Получава се главно от вторичните продукти на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка със или без добавки, чрез съответно пресичане (коагулиране) на съдържащите се в тях белтъчини и с последваща обработка на пресечката. Употребява се както за пряка консумация, така и като ценна суровина за приготвяне на разнообразни кулинарни изделия.Състав: суроватъчни белтъци,солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 14,5 g Мазнини 10,5 g Въглехидрати 1,0 g Енергийна стойност 156 kcal/652kJ -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 28,0 g Мазнини 24,5 g Въглехидрати 0,8 g Енергийна стойност 336 kcal/1400kJ -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 28,0 g Мазнини 24,5 g Въглехидрати 0,8 g Енергийна стойност 336 kcal/1400kJ -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 28,0 g Мазнини 24,5 g Въглехидрати 0,8 g Енергийна стойност 336 kcal/1400kJ -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 28,0 g Мазнини 24,5 g Въглехидрати 0,8 g Енергийна стойност 336 kcal/1400kJ -
Състав: краве мляко и закваска /Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus/Информация за 100гр. продукт:
Белтъчини 3,2 g Мазнини 2,0 g Въглехидрати 3,8 g Енергийна стойност 46 kcal/193kJ -
Състав: краве мляко и закваска /Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus/Информация за 100гр. продукт:
Белтъчини 3,2 g Мазнини 3,6 g Въглехидрати 4,2 g Енергийна стойност 62 kcal/259kJ -
Състав: краве мляко и закваска /Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus/Информация за 100гр. продукт:
Белтъчини 3,6 g Мазнини 8 g Въглехидрати 3,5 g Енергийна стойност 100 kcal/418kJ -
Състав: краве мляко и закваска /Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus/Информация за 100гр. продукт:
Белтъчини 3,6 g Мазнини 8 g Въглехидрати 3,5 g Енергийна стойност 100 kcal/418kJ -
Състав: козе мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 22,5 g Мазнини 17,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 245 kcal/1020kJ. -
Състав: козе мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 22,5 g Мазнини 17,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 245 kcal/1020kJ. -
Състав: млечна сметана от краве мляко и закваскаИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 0,6 g Мазнини 82,5 g Въглехидрати 0 g Енергийна стойност 783 kcal/3276 kJ -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 21,5 g Мазнини 18,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 250 kcal/1040kJ. -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 21,5 g Мазнини 18,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 250 kcal/1040kJ. -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 21,5 g Мазнини 18,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 250 kcal/1040kJ. -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 21,5 g Мазнини 18,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 250 kcal/1040kJ. -
Състав: краве мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 21,5 g Мазнини 18,0 g Въглехидрати 0,5 g Енергийна стойност 250 kcal/1040kJ. -
Състав: овче мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 20,5 g Мазнини 21,5 g Въглехидрати 0,4 g Енергийна стойност 277 kcal/1150kJ. -
Състав: овче мляко, мая, закваска, калциев двухлорид, солИнформация за 100гр. продукт:
Белтъчини 20,5 g Мазнини 21,5 g Въглехидрати 0,4 g Енергийна стойност 277 kcal/1150kJ.
