Изварата е млечен продукт с високо белтъчно съдържание. Получава се главно от вторичните продукти на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка със или без добавки, чрез съответно пресичане (коагулиране) на съдържащите се в тях белтъчини и с последваща обработка на пресечката. Употребява се както за пряка консумация, така и като ценна суровина за приготвяне на разнообразни кулинарни изделия.
Състав: суроватъчни белтъци,сол
Информация за 100гр. продукт:
| Белтъчини | 14,5 g |
| Мазнини | 10,5 g |
| Въглехидрати | 1,0 g |
| Енергийна стойност | 156 kcal/652kJ |